Derrière ce titre accrocheur se cache un réel problème. Un mal qui frappe de plein fouet l’ensemble des pays développés : L’obésité et le surpoids.
De récentes études menées pour le compte de la Mutuelle Générale de l’Education Nationale (MGEN) nous communiquent des chiffres alarmants: 46 % des français sont en surpoids ou obèses, quasiment 1 français sur 2 ! Nous suivons la trace de nos amis américains et leur magnifique 65% en 2012. Des chiffres qui me donnent le tournis…
Les personnes souffrant de surpoids ou d’obésité sont avant tout des personnes en grande souffrance, aussi bien physique que psychologique. Cet article a pour objectif de vous faire prendre conscience des réels mécanismes physiologiques de la prise de poids en vous proposant des solutions concrètes.
À adopter pour se débarrasser une bonne fois pour toutes de cette masse qui nous entrave et gâche notre quotidien, le tout sans AUCUN régime restrictif et dans le respect de votre corps. Avant cela quelques explications s’imposent.
Le système des calories : une vaste arnaque !
Notre vision de la prise/perte de poids est régie par le système des calories alimentaires. La calorie est une unité de mesure d’énergie, la quantité de calories contenues dans un aliment correspond à une certaine quantité d’énergie libérée par ce dernier lors de sa digestion.Les besoins caloriques pour un homme effectuant une activité sportive modérée est d’environ 2500-2700 Kcal et ils sont de 2000 Kcal pour une femme.
La plupart des régimes à la mode sont basés sur la mesure du nombre de calories contenus dans les aliments.
En gros: "Je grossis si je dépasse un certain seuil calorique et donc je dois me priver de calories pour maigrir" .
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C’est une approche extrêmement simpliste de penser que 2000 kcal de McDo est l’équivalent de 2000 kcal de banane.
C’est totalement faux : 2000kcal de Macdo vont générer un stockage beaucoup plus important de matière dans les tissus adipeux (lipogenèse) et à l’inverse la banane va vous aider à réguler votre poids.
Vous l’aurez compris, toutes les calories ne se valent pas (1), certaines sont « vides » et d’autre « vivantes » et leurs effets sur le mécanisme de la prise de poids est totalement différent ! Intéressant non ? Allons plus loin.
Pourquoi nous stockons de la graisse ? La graisse corporelle possède 2 fonctions vitales :
1. Le stockage énergétique :
La première fonction des tissus graisseux est de stocker les apports alimentaires excédentaires en réserves énergétiques.
C’est par exemple la stratégie adoptée par les animaux qui hibernent. Avant la venue de l’hiver, l’animal va se suralimenter pour créer des réserves graisseuses qui vont lui permettre de lui fournir l’apport calorique (énergétique) nécessaire pour tenir tout l’hiver.
Il faut comprendre que le corps va stocker les apports caloriques et notamment le sucre (glucose) en le transformant en acide gras grâce à une hormone nommée « insuline » qui est en partie responsable de la prise de graisse.
Le rôle de l’insuline dans le stockage de graisse :
Lorsque que nous ingérons et digérons des aliments riches en sucres (pâtes, pains, biscuits), il y a une grande libération de sucres (glucose) dans notre sang. Or, notre taux de sucre sanguin ne doit pas dépasser un certain seuil au delà duquel nous encourons des risques majeurs.
L’hormone chargée de la régulation du taux de glucose dans le sang est l‘insuline. Elle est sécrétée par le pancréas et chargée de stocker le sucre excédentaire.
Elle a pour cela 2 solutions:
1. Pour une personne sédentaire, ce sucre sera transformé en acide gras à partir duquel le corps fabriquera des triglycérides qui viendront alimenter nos tissus adipeux : c’est la lipogenèse (prise de graisse).
2. Pour une personne active qui pratique une activité physique régulière, un autre phénomène intéressant a lieu : l‘insuline va provoquer un stockage des sucres non pas dans les tissus adipeux mais dans les muscles !
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Après une séance de sport, les réserves de glycogène (sucre) du muscle sont épuisées. Les muscles réclament à manger et l’insuline va répondre en y envoyant le sucre issu de la digestion.
Il faut comprendre que l’insuline va envoyer le sucre la où il y en a le plus besoin, si je suis actif ce sont mes muscles qui mangeront le sucre, si je suis inactif ces sucres contribueront à la création de réserves graisseuses.
Nous pouvons donc en conclure que ce sont principalement les sucres qui sont responsables de la prise de poids et plus précisément les sucres transformés, non-naturels à indice glycémique élevé (produits à base de farines raffinées, sucres blancs, viennoiseries, pain blanc, sodas, etc.)
Ce n’est sûrement pas la graisse alimentaire qui forme les réserves de graisses corporelles. Encore une vision réductrice et idéologique de la prise de poids. Beaucoup de régimes tendent à supprimer les graisses alimentaires tenues pour responsables de nos kilos en trop, une pratique très dangereuse et inutile sur le long terme.
La graisse et plus précisément les acides gras sont fondamentaux, ils sont les précurseurs de la majorité de nos hormones et sont les agents protecteurs et anti-inflammatoires de votre corps. De quoi vous réconcilier avec le gras 😉 (le bon gras)
2. Rôle protecteur
Le second rôle majeur des tissus graisseux est la protection cellulaire. Je m’explique :
Notre corps opère à chaque instant pour maintenir un PH sanguin neutre entre 7,32 et 7,42 : un déséquilibre trop important du PH peut entraîner la mort. Le problème majeur c’est que nous consommons une alimentation beaucoup trop acidifiante et corrosive pour notre corps.
Les aliments générateurs d’acides sont l’excès de produits animaux (viandes, poissons, oeufs), les produits céréaliers à gluten (tous les aliments avec du blé), les produits laitiers et l’ensemble des aliments non naturels et transformés que l’on trouve dans les magasins moderne (sodas, pizzas, chips, etc.).
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Ces produits ont une extrême tendance à acidifier le Ph du sang et face à cette acidité le corps a plusieurs possibilités :
L’œdème pour diluer les acides (le corps va stocker de l’eau pour diluer l’acidité) La déminéralisation pour neutraliser les acides (le corps va puiser dans nos réserves de minéraux (cheveux, ongles, dents) pour détruire les acides) Le stockage des acides dans les graisses (celles qui nous intéressent) Comme dit précédemment, la graisse joue un rôle protecteur. Elle permet d’enfermer les déchets acides dans la graisse pour les isoler du reste du corps, les rendant inoffensifs. Un peu à l’image des gaines en plastique sur les câbles électriques sans lesquels on se prendrait une grosse décharge. Les personnes en surpoids sont simplement des personnes qui trimbalent des sacs de toxines et de déchets acides qui ne demandent qu’à être éliminés via nos émonctoires. Les régimes restrictifs vont demander au corps de brûler sa graisse pour fournir de l’énergie. Mais la graisse libère avec elle tout un tas de déchets acidifiants qui vont se retrouver dans notre sang et venir agresser nos tissus provoquant de multiples symptômes (éruptions cutanées, douleurs articulaires, nervosité…).
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